9月4日下午，我校邀请湘潭市雨湖区市场监督管理局学校食品安全管理负责人段丽、张劲，为学生餐厅从业人员开展食品安全知识专题培训。后勤保障处副处长刘志勇，人力质检科、饮食与接待服务中心主要管理人员、各餐厅网点负责人等140余人参加培训。

本次培训精准聚焦校园食品安全核心需求，内容覆盖全链条、贯穿多维度，具有极强的针对性和实用性。主讲人围绕核心要点、针对各关键环节进行了深刻细致的讲解：在食品源头采购把控环节，主讲人着重强调食材索证索票的规范流程与验收标准，强调要从源头筑牢安全第一道防线；在加工制作环节，则详细拆解生熟分开、餐具消毒、温度控制等关键操作要点，明确标准化操作规范；同时结合校园实际，就食堂环境卫生维护、从业人员健康管理、校外食品风险防范与学生饮食健康引导等内容展开深入解读。

后勤保障处副处长刘志勇强调，食品安全是校园后勤保障的底线工作，全体从业人员要将培训所学转化为实际行动，严格落实各项操作规范，切实守护全校师生“舌尖上的安全”。

通过此次系统培训，有效提升了学生餐厅全体从业人员的食品安全责任意识与专业操作能力水平，为筑牢学校食品安全坚实的第一道防线提供了有力支撑。

通讯员：周雪丹