10月13日，后勤保障处饮食与接待服务中心邀请湘潭市雨湖区市场监督管理局两位食品安全工作负责人张劲、段丽为餐厅从业人员进行了食品安全知识培训，后勤保障处副处长刘志勇、饮食与接待服务中心主要管理人员及餐厅从业人员近300人参加。

张劲主要从学校食堂建设的选址、建筑与装修、供水与排水、采光照明、通风排烟、三防要求、设施设备、食品安全管理和应急管理等方面进行了有针对性地讲解，让大家对学校食堂全流程食品安全管理工作有了清晰全面的认识，有助于餐厅从业人员全方位地理解食品安全保障工作。

段丽主要对学校餐厅食品安全自查管理的许可管理、机构制度管理、人员要求、原料管理、加工场所、设施设备、加工制作过程、食品添加剂管理使用、餐用具清洗消毒、环境卫生等十大方面近七十个关键风险点进行了一一解读，通过向听课人员提问其在实际工作中的做法，并与食品安全管理要求进行对比，加深对正确流程和做法的认识，纠正不符合食品安全要求的偏差行为，切实让大家能学以致用，为师生提供更加安全放心的餐饮服务。

民以食为天，食以安为先。食品安全问题一直是国家和社会关注的重点问题。2022年9月22日，国家市场监督管理总局发布了第60号令——《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，2022年11月1日起施行。2023年9月4日，湖南省市场监督管理局也下发了《湖南省落实食品安全主体责任监督管理规定实施办法》。

今年以来，国内高校发生了多起严重的食品安全事故，再次敲响了食品安全工作的警钟。食品安全无小事，食品安全问题关系到学校每位师生的身体健康和生命安全。我处始终把食品安全作为一项重大政治任务来抓，将其放在餐饮服务工作的首位长抓不懈，牢牢守住“不发生重大食品安全事故”这条底线，坚持定期开展食品安全风险排查、风险整治、风险防控，聚焦风险隐患，并及时做出有针对性、实效性的风险管控应对办法。我处将常态化开展食品安全培训，切实落实食品安全责任，筑牢食品安全防线，守护全校师生“舌尖上的安全”。

（通讯员：黄丽）