为积极应对新型冠状病毒疫情，切实做好春季开学饮食保障工作，确保广大师生用餐安全，2020年5月14日上午，后勤保障处组织学校全体餐厅负责人召开了师生餐厅疫情防控工作会议。

会上，饮食服务中心主任马湘兰介绍了近期开展的餐厅防控和饮食工作情况，并汇报了有关制度保障建设、就配餐管理、监督检查方案等。

随后，后勤保障处副处长严忠德对国家卫健委、教育部日前联合印发《大专院校新冠肺炎疫情防控技术方案》等文件进行解读，特别针对学生返校前、返校后需要落实的餐厅疫情防控技术措施进行了详细讲解并结合我校餐厅实际提出了具体要求：

（一）返校前

1、各餐厅做好消毒剂、口罩、手套等防疫物资的储备，建立环境卫生和清洁消毒管理制度,由专人全面负责餐厅清洁消毒工作，包括消毒产品的管理、组织实施、工作监督等。

2、开学前对餐厅内空调系统进行彻底清洁,对物体表面进行预防性消毒处理，教室要进行开窗通风。

3、必须每日掌握餐厅工作人员健康情况,实行“日报告”、“零报告”制度;对全体职员工开展防控制度、个人防护与消毒等知识和技能培训。

（二）返校后

1、严格日常管理。每日掌握教职员工及学生动态、健康情况，加强对员工的展、午检工作,实行“日报告”、“零报告”制度,并向主管部门报告。

2、学校餐厅采取错峰用餐,用餐桌椅同向单人单座并保持间隔1.5米。

3、加强物体表面清洁消毒。应当保持餐厅环境卫生整洁，每日定期消毒并记录。对门把手、水龙头等高频接触表面，可用有效氯250- 500mg/L的含氯消毒剂进行喷洒或擦拭，也可采用消毒湿巾进行擦拭。

4、应当加强学校餐厅地面的清洁,定期消毒并记录。可使用有效氯500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒。

5、加强学生餐厅通风换气。每日通风不少于3次,每次不少于30分钟。课间尽量开窗通风，也可采用机械排风。如使用空调，应当保证空调系统供风安全，保证充足的新风输入，所有排风直接排到室外。

6、加强餐(饮)具的清洁消毒,餐(饮)具应当一人一具一用一消毒。餐(饮)具去残渣、清洗后,煮沸或流通蒸汽消毒15 分钟;或采用热力消毒柜等消毒方式;或采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟,消毒后应当将残留消毒剂冲净。

7、加强餐厅内垃圾分类管理。及时收集清运,并做好垃圾盛装容器的清洁,可用有效氣500mg/L的含氯消毒剂定期对其进行消毒处理。

8、严格落实学校工作人员的个人防护措施。餐厅工作人员等应当佩戴口罩。餐厅工作人员还应当穿工作服,并保持工作服清洁,工作服应当定期洗涤、消毒。可煮沸消毒30分钟,或先用有效氯500mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟,然后常规清洗。清洁消毒人员在配制和使用化学消毒剂时,还应当做好个人防护。

9、加强因病缺勤管理。做好缺勤、早退、请假记录,对因病缺勤的职员工及时追访和上报。    

后勤保障处副处长胡峪华强调应将当前餐厅疫情防控工作当做重中之重，开学在即，全体员工要充分认识到当前工作的重要性、紧迫性，一是要求全校所有餐厅必须开放。符合运营条件的网点在16、17号务必开始运营，确因特殊原因不能按时运营的网点必须报饮食服务中心审核批准，不得无故擅自关停。二是所有餐厅要做好工作人员上岗前和上岗管理，严格按照学校防控有关规定进行人员登记，不符合相关标准的人员一律不准返岗。上岗后，餐厅要组织每日对工作人员进行体温测试，做好记录和建档工作，并及时上报饮食服务中心。三是做好疫情应急处置，发现发热（37.3度以上）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，严禁瞒报，进行私自处理。四是各餐厅负责人务必严格抓好餐厅环境卫生，对厨房设施设备、餐具等进行全面、细致的清洗消毒工作。五是进一步加强食品操作间管理，严格实行操作人员指纹打卡进出。食品加工制作要符合有关部门要求，进一步规范原料控制、加工制作、清洗消毒、留样管理，全方位确保食品安全。

会议最后，后勤保障处处长冯银耕再次强调餐厅疫情防控工作的重要性，要求各餐厅务必加强人员摸排与管理，落实返校返岗规定，各网点、各餐厅和饮食服务中心要实时掌握员工健康信息并按要求及时上报。全体工作人员务必遵守学校疫情防控有关规定，佩戴好口罩、通行证等，配合做好防控有关工作。饮食服务中心、监督管理部、人力资源部应进一步强化监督检查职责，深入开展排查，严禁出现漏报、瞒报、员工带病上岗等现象。同时冯银耕提出三点要求：一是提高政治站位。大家要高度重视，深刻认识做好疫情防控工作的重要性和紧迫性，把思想和行动统一到习近平总书记重要指示精神上来，坚定不移贯彻落实上级有关工作部署，做好学生餐厅疫情防控和饮食工作，确保师生饮食安全和健康。二是强化担当作为。在座各位作为餐厅负责人，要敢于担当，充分发挥模范作用，带头顾全大局，带头坚守岗位，带头落实防控措施，带头做好工作，把疫情防控工作责任与工作任务落到实处。三是严格责任追究。各位要强化责任意识，切实做到守土有责、守土担责、守土尽责。要切实加强对工作落实执行情况的监督检查力度，对在疫情防控和工作推进中落实不力、消极应对、推诿扯皮、敷衍塞责、失职渎职的部门和个人，将严肃依规依纪处理。